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Traditionelle Rinderrouladen

Ein herzhaftes, traditionelles Familiengericht aus Deutschland, das aus Rinderrouladen gefüllt mit Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln besteht und in einer köstlichen Sauce geschmort wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrouladen
  • 4 pieces Rinderrouladen Wählen Sie gut durchwachsenes Fleisch.
  • 4 tsp Senf Gibt den Rinderrouladen einen herzhaften Geschmack.
  • 4 slices Speck In feine Streifen schneiden.
  • 2 pieces Gewürzgurken In Streifen schneiden.
  • 1 piece Zwiebel In feine Stücke schneiden.
Für die Sauce
  • 500 ml Rinderbrühe Alternativ kann Gemüse- oder Hühnerbrühe verwendet werden.
  • 2 tbsp Öl Zum Anbraten.
  • 1 tbsp Tomatenmark Für zusätzlichen Geschmack.
  • to taste g Salz Zum Abschmecken.
  • to taste g Pfeffer Zum Abschmecken.

Method
 

Vorbereitung
  1. Rinderrouladen flach auslegen und mit Senf bestreichen.
  2. Mit Speck, Gurkenstreifen und Zwiebeln belegen.
  3. Fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
Braten und Schmoren
  1. Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
  2. Tomatenmark kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen.
  3. Zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Servieren
  1. Sauce abschmecken und die Rouladen heiß servieren.

Notes

Traditionelle Beilagen sind Kartoffelknödel oder Spätzle. Rinderrouladen können auch gut aufbewahrt und eingefroren werden.