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Tian Provenzalischer Gemüsegratin

Ein köstlicher Gemüsegratin aus der Provence, der frische, saisonale Zutaten kombiniert und ein Fest der Aromen darstellt. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stücke Zucchini In dünne Scheiben schneiden
  • 1 Stück Aubergine In dünne Scheiben schneiden
  • 4 Stück Roma-Tomaten In dünne Scheiben schneiden
  • 3 Stück mittelgroße Frühkartoffeln Nicht schälen, falls die Schale dünn ist
  • 2 Stücke Knoblauchzehen In dünne Scheiben schneiden
Gewürze und Kräuter
  • 2 Teelöffel Kräuter der Provence Für das Aroma
  • Piment d’Espelette Nach Geschmack hinzufügen
  • Meersalz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
Öl
  • 5 Esslöffel Olivenöl Für das Einfetten und Würzen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl einpinseln.
  3. Gemüse waschen und putzen. Frühkartoffeln mit dünner Schale müssen nicht geschält werden, bei dickeren Schalen sie schälen.
  4. Zucchini und Frühkartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  5. Aubergine und Tomaten ebenfalls in gleich dünne Scheiben schneiden.
  6. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schichten und Backen
  1. Die Gemüse abwechselnd und sehr dicht in die Auflaufform schichten.
  2. Die Knoblauchscheiben darauf streuen und großzügig mit Meersalz, Pfeffer und Piment d’Espelette würzen.
  3. Kräuter der Provence mit dem verbleibenden Olivenöl vermischen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  4. Den Gratin in der Mitte des Ofens etwa 1 Stunde backen, bis das Gemüse zart ist und der Gratin goldbraun ist.

Notes

Servieren Sie den Gratin mit einem grünen Salat und frischem Baguette. Dieser Gratin kann auch kalt serviert werden und ist vielseitig kombinierbar.