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Thailändische Kokosnuss-Suppe

Eine wärmende und aromatische Suppe, die die Wärme Thailands direkt auf den Tisch bringt. Ideal für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1-2 frische Chilischoten, klein geschnitten je nach gewünschter Schärfe
  • 2-3 frische Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Saft von 1 Limette
  • Frischer Koriander zur Garnitur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
  2. Die Pilze, Paprika, Chilischoten, Kaffir-Limettenblätter und Ingwer hinzufügen.
  3. Alles zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Notes

Die Suppe kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ideal auch mit Reis oder knusprigen Beilagen zu servieren.