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Thailändische Kokosnuss-Suppe

Eine wärmende und aromatische Suppe, die die Wärme Thailands direkt auf den Tisch bringt. Ideal für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 7 Minuten
Gesamtzeit 17 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Asiatisch, Thailändisch
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1-2 frische Chilischoten, klein geschnitten je nach gewünschter Schärfe
  • 2-3 frische Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Saft von 1 Limette
  • Frischer Koriander zur Garnitur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
  2. Die Pilze, Paprika, Chilischoten, Kaffir-Limettenblätter und Ingwer hinzufügen.
  3. Alles zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Notizen

Die Suppe kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ideal auch mit Reis oder knusprigen Beilagen zu servieren.