Go Back

Thailändische Kokos-Curry-Nudelsuppe

Eine wärmende und aromatische Kokos-Curry-Nudelsuppe, die dich in die lebendige Welt Thailands entführt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Stück Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL Ingwer (gehackt)
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • nach Belieben Gemüse und Nudeln

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf.
  2. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich ist.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles für eine Minute weiter.
  4. Rühre die rote Currypaste ein und koche sie kurz mit.
  5. Gieße die Kokosmilch hinein und lasse die Suppe aufkochen.
  6. Füge nach Belieben Gemüse und Nudeln hinzu und koche alles, bis die Nudeln gar sind.

Notes

Die Suppe ist sehr flexibel; experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Nudeln. Garnieren mit Limette, Frühlingszwiebeln und Koriander steigert den Geschmack.