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Thai-Kokos-Suppe

Ein köstliches, aromatisches Gericht aus frischen Zutaten, das die Aromen Thailands in Ihr Zuhause bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis-Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 2 Esslöffel Currypaste Nach Wunsch variieren je nach Schärfe
  • 500 ml Kokosbrühe Für eine cremige Textur
  • 1 Stück Limette Für den Spritzgeschmack
Gemüse
  • 400 g Buntes Gemüse Z.B. Karotten, Paprika, Brokkoli, Zucchini, klein geschnitten

Method
 

Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie glasig sind.
  3. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  4. Das bunte Gemüse hinzufügen und gut mit der Currypaste vermengen.
  5. Kokosbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  6. Die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.
  7. Mit frischem Limettensaft abschmecken und servieren.

Notes

Die Suppe ist vielseitig und kann mit frischen Kräutern, Reis, und Chili serviert werden. Ideal zum Meal-Prepping.