Go Back

Thai-Coconut-Suppe mit Gemüse

Eine aromatische und leicht scharfe Suppe aus Kokosmilch und frischem Gemüse, die Sie direkt nach Thailand entführt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 400 ml Kokosmilch Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch ohne Zusatzstoffe.
  • 500 ml Gemüsebrühe Achten Sie darauf, dass die Brühe vegan ist.
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Brokkoli) Das Gemüse kann nach Vorliebe variiert werden.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt.
  • 1 Stück frischer Ingwer Fein gehackt.
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 1 Limette Saft zum Abschmecken.
  • Frischer Koriander Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten.
  3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
  5. Mit Sojasauce und dem Saft einer Limette abschmecken.
  6. Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Beachten Sie, dass die Textur des Gemüses nach dem Auftauen weicher sein kann. Fügen Sie beim Aufwärmen frisch geschnittenes Gemüse hinzu.