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Süßkartoffel-Waffel-Burger

Ein herzhaftes und gesundes Vergnügen mit nährstoffreichen Süßkartoffeln in Form von Waffeln, die als Burger-Boden dienen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Waffeln
  • 2 Stück große Süßkartoffeln Frische und feste Knollen verwenden.
  • 2 Stück Eier Als Bindemittel.
  • 60 g Mandelmehl Glutenfreie Alternative.
  • 2 TL Backpulver Für fluffige Waffeln.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Olivenöl Zum Braten.
Für die Garnitur
  • Salatblätter Frisch und knackig.
  • Tomaten In Scheiben geschnitten.
  • Avocado In Scheiben geschnitten.
  • Senf oder Sauce nach Wahl Für den Geschmack.

Method
 

Zubereitung der Waffeln
  1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen (ca. 15-20 Minuten).
  2. Abkühlen lassen und dann pürieren.
  3. In einer Schüssel die pürierten Süßkartoffeln mit Eiern, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Waffeleisen vorheizen und gut ölen.
  5. Teig in das Waffeleisen füllen und goldbraun backen (ca. 5-7 Minuten).
Burger zusammenbauen
  1. Die Waffeln als Burger-Boden verwenden.
  2. Mit Salat, Tomaten, Avocado und Sauce belegen.
  3. Den Burger zusammenbauen und genießen.

Notes

Die Waffeln können gut aufbewahrt oder eingefroren werden. Für vegane Waffeln die Eier durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen.