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Suppe, die hält, was sie verspricht… man kann einfach nicht aufhören!

Eine einfache, herzhaften Suppe, die in der kalten Jahreszeit für Wärme und Geborgenheit sorgt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 piece Zwiebel
  • 2 pieces Karotten
  • 2 pieces Kartoffeln
  • 1 piece Sellerie
  • 200 g grüne Bohnen frisch oder gefroren
  • 1 liter Gemüsebrühe
  • 1 can Kichererbsen (ca. 400 g)
Gewürze und Öl
  • 2 tablespoons Olivenöl
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
Garnierung
  • as needed frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Kochen
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, bis sie glasig ist.
  2. Die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen.
  4. Die grünen Bohnen und die Kichererbsen hinzufügen.
  5. Die Suppe für etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Suppe kann aufbewahrt und im Kühlschrank für 3-4 Tage gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit gut einfrieren.