Superschnelle Blumenkohlsuppe

Ein schneller und leckerer Komfortklassiker, der in kürzester Zeit zubereitet werden kann und sowohl sättigend als auch gesund ist.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 servings

Course: Main Course, Soup, Vegan Option

Cuisine: German

Calories: 210

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 head Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 medium Zwiebel, gehackt
2 cloves Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden
to taste Salz und Pfeffer
to garnish Frische Kräuter

Method

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl 2-3 Minuten anbraten.
Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten.
Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
10 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe pürieren, dann die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Die Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen, Croutons oder geriebenem Käse serviert werden. Sie hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage und lässt sich gut einfrieren.