Zwiebeln schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten und kurz abkühlen lassen.

Toastbrot in Milch einweichen und leicht ausdrücken.

Hackfleisch mit Eiern, den Zwiebeln, Toastbrot oder Semmelbröseln, Senf und Gewürzen in eine Schüssel geben und gut verkneten.

Die Masse zu einem länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 50-60 Minuten backen, bis der Hackbraten schön gebräunt und durchgegart ist.

Nach der Hälfte der Backzeit kann der Hackbraten mit etwas Brühe oder einer Mischung aus Ketchup und Wasser bestrichen werden.