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Suchtgefährliche Kohlrabi-Hackfleischsuppe

Eine herzhafte und wärmende Suppe, die Erinnerungen an die Kindheit weckt und perfekt für die kühleren Monate ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 4 Stück Kohlrabi
  • 2 Stück Zwiebeln
Fleisch
  • 400 g Rinderhackfleisch Frisches und hochwertiges Fleisch
Rahm
  • 6 EL Frischkäse (natur) Für eine cremige Konsistenz
Weitere Zutaten
  • 1 EL Öl Zum Anbraten
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • etwas Muskatnuss Für den Geschmack
  • gehackte Petersilie Optional zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln fein würfeln.
Kochen
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  2. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz anrösten.
  4. Mit ca. 800 ml Wasser oder Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
  6. Frischkäse einrühren, bis die Suppe cremig wird.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nach Belieben Petersilie darüber streuen.

Notes

Die Suppe kann ohne großen Aufwand variiert werden, indem verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt werden.