In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 3–5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.

Die schäumende Hefemischung zu den trockenen Zutaten gießen und vermischen, bis ein grober Teig entsteht.

Den Teig auf eine saubere Fläche übertragen und 5–8 Minuten kneten, bis er glatt und nicht klebrig ist.

Den Teig in eine gut gefettete Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig sanft herunterdrücken und erneut 2 Minuten kneten. In ein Logform bringen und in 4 gleich große Portionen teilen.

Jede Portion in eine lange Logform rollen, gleich groß halten. Auf einem Backblech platzieren.

Abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppeln. Bei Bedarf etwas Olivenöl obenauf pinseln.

In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen, etwas Olivenöl obenauf pinseln und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Abkühlen lassen.

In Scheiben schneiden und mit Salat, Käse, Saucen oder Füllungen Ihrer Wahl füllen.