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Stracciata Casatiello

Ein traditionelles italienisches Brot gefüllt mit Käse und Wurstwaren, das Erinnerungen an Familienfeiern und gesellige Abende weckt.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Mehl Weizenmehl, gut gesiebt
  • 300 ml Wasser Lauwarm
  • 25 g Hefe Frisch oder Trocken
  • 10 g Salz
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 300 g Käse Mozzarella oder Ricotta
  • 200 g Wurstwaren Salami oder Schinken
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe in warmem Wasser auflösen.
  2. Das Wasser zur Mehlmischung hinzufügen.
  3. Salz und Olivenöl hinzufügen und gut kneten, bis der Teig elastisch ist.
  4. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  5. Käse und Wurstwaren klein schneiden.
  6. Den Teig ausrollen, die Füllung hinzufügen, einrollen und in eine gefettete Form legen.
  7. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Casatiello goldbraun ist.

Notes

Der Casatiello lässt sich hervorragend lagern oder sogar einfrieren. Er bleibt bis zu drei Tage frisch.