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Steakhouse Kartoffelsalat

Ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das die Aromen des Grillens und die Frische von Zwiebeln vereint. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Möglichst gleichgroß wählen.
  • 200 g Speck (gewürfelt) Knusprig angebraten.
  • 1 large Zwiebel (fein gehackt) Gibt dem Salat Aroma.
  • 4 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) Für zusätzlichen Frischekick.
  • 200 g saure Sahne Basis für das Dressing.
  • 100 ml Mayonnaise Für Cremigkeit.
  • 2 EL Senf Verleiht Würze.
  • 2 EL Apfelessig Für einen säuerlichen Kontrast.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Würzen nach eigenem Geschmack.
  • Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) Für die Dekoration.

Method
 

Kartoffeln kochen
  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Speck anbraten
  1. In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Dann die Mischung beiseite stellen.
Dressing zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Senf und Apfelessig gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln vermengen
  1. Die warmen Kartoffelscheiben vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing geben. Die Speck-Zwiebel-Mischung und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Durchziehen lassen
  1. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Servieren
  1. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Der Kartoffelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Blattgrün. Aufbewahrung: Gut verschlossen im Kühlschrank ist der Salat 2-3 Tage haltbar.