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Spinatknödel mit Käsesoße

Ein herzhaftes Familiengericht aus frischem Spinat und Käse, perfekt für jedes Dinner.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Spinatknödel
  • 250 g altbackene Brötchen oder Knödelbrot Kann je nach Verfügbarkeit und Vorliebe gewählt werden.
  • 200 ml Milch
  • 300 g frischer Spinat Zart und grün für den besten Geschmack.
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 2 Knoblauchzehen Zerdrückt.
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) Für die Käsesoße.
  • 50 g Butter Zum Anbraten und für die Käsesoße.
  • Nach Geschmack Salz Für die Würze.
  • Nach Geschmack Pfeffer Für die Würze.
  • Nach Geschmack Muskatnuss Frisch gerieben für den besten Geschmack.

Method
 

Vorbereitung der Knödel
  1. Die altbackenen Brötchen oder das Knödelbrot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Die Milch erhitzen und über die Brötchen gießen. Kurz einweichen lassen.
  3. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Den Spinat hinzufügen und kurz wiltig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Den Spinat mit den eingeweichten Brötchen vermengen und eventuell ein Ei hinzufügen, um die Masse zu binden.
  5. Aus der Mischung kleine Knödel formen.
Kochen der Knödel
  1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin 10-15 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
Zubereitung der Käsesoße
  1. Für die Käsesoße den geriebenen Käse mit etwas Milch und Butter erhitzen, bis er geschmolzen ist.
  2. Die Käsesoße über die Knödel servieren.

Notes

Spinatknödel können mit gebratenen Pilzen, Tomatensauce oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Sie sind auch in einer veganen Variante zubereitbar.