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Spinat-Feta-Ei-Muffins

Herzhafte Muffins mit einer köstlichen Kombination aus Spinat, Feta und Eiern – perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Frühstück, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 6 Stück Eier Frisch
  • 200 g Spinat Frisch, gewaschen und grob gehackt
  • 150 g Feta-Käse Zerbröckelt
  • 100 ml Milch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Paprika Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen.
  3. Spinat und zerbröckelten Feta unterrühren.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  5. Die Mischung in Muffinförmchen füllen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins fest sind.
  7. Abkühlen lassen und genießen!

Notes

Die Muffins können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 5 Tage haltbar. Gefroren halten sie bis zu 3 Monate.