Ingredients
Method
Zubereitung der Soße
- Erhitzen Sie die Butter in einem Topf, bis sie schmilzt und leicht schäumt.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es eine leichte, goldene Farbe erreicht.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit.
- Löschen Sie die Mischung vorsichtig mit dem Rinderfond und der Sahne ab, während Sie gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln, bis sie cremig eingedickt ist, und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Zubereitung der Spätzle
- Bereiten Sie die Spätzle laut der Packungsanweisung zu, indem Sie sie entweder kochen oder in der Pfanne anbraten.
- Mischen Sie die fertig zubereiteten Spätzle sanft mit der Soße und servieren Sie das Gericht.
Notes
Die Kombination aus zarten Spätzle und cremiger Soße sorgt für ein herzhaftes und gemütliches Essen. Variationen wie Käse-Spätzle oder Pilzsoße sind ebenfalls empfehlenswert.