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Spätzle mit Soße

Ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das köstliche Spätzle mit einer cremigen Soße kombiniert – perfekt für gemütliche Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Spätzle
  • 400 g Weizenmehl Verwende frisches, qualitativ hochwertiges Mehl.
  • 4 große Eier Eier sollten Raumtemperatur haben.
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss Optional für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Bedarf Öl oder Butter Zum Anbraten der Spätzle.
Für die Soße
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • ein paar frische Kräuter Wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnitur.

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl, Salz und Muskatnuss (falls verwendet) in eine große Schüssel geben.
  2. Eier und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Spätzle kochen
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
  3. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen (dauert nur wenige Minuten).
  4. Die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Pfanne mit Butter oder Öl anbraten.
Soße zubereiten
  1. Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Soße bei niedriger Hitze kurz köcheln lassen.
  4. Spätzle zur Soße in die Pfanne geben und gut vermischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Spätzle sind vielseitig und können mit verschiedenen Soßen und Beilagen serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.