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Spätzle mit Soße

Ein herzhaftes Comfort Food, das Kindheitserinnerungen weckt und für Gemütlichkeit sorgt - perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Spätzle
  • 250 g Mehl Allzweckmehl oder Typ 550
  • 3 pieces Eier Frisch und von guter Qualität
  • 100 ml Wasser Nach Bedarf, um die Teigkonsistenz zu erreichen
  • 1 TL Salz Für den Teig
Für die Soße
  • 50 g Butter Zum Braten
  • 2 pieces Zwiebeln In Ringe geschnitten
  • 200 ml Sahne Für die cremige Soße
  • 1 TL Pfeffer Zum Würzen

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Vertiefung in der Mitte machen.
  2. Eier und eine Prise Salz hineingeben und alles mit einem Holzlöffel vermengen.
  3. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig klumpig und elastisch ist.
Spätzle kochen
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Den Teig durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken.
  3. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen (dauert nur wenige Minuten).
Soße zubereiten
  1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln sanft braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Sahne hinzufügen und die Soße mit Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Die fertigen Spätzle mit der Zwiebelsoße servieren.

Notes

Die richtigen Teigkonsistenz und die Würzung des Kochwassers sind entscheidend für das Gelingen. Experimentieren Sie mit Gewürzen für neuen Geschmack.