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Spargelsalat

Ein frischer und köstlicher Salat mit zartem Spargel, herzhaftem Kochschinken und einem cremigen Dressing, perfekt für Frühlingsessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Spargel (am besten Spargelköpfe) Frischer Spargel, der zart und fest ist.
  • 250 g Kochschinken, würzig, in etwa dickeren Scheiben Kann durch vegetarische Alternativen ersetzt werden.
  • 6 Stück Eier Hartgekocht für die beste Konsistenz.
Dressing
  • 250 g Sahne Verleiht dem Salat Cremigkeit.
  • 2 TL Senf, mittelscharf Für den würzigen Geschmack.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 0.5 TL Zucker Balanciert die Aromen.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 8-10 Minuten garen, bis er zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann abkühlen und schälen.
  3. In einer Schüssel die Sahne, Senf, Salz und Zucker verrühren.
  4. Den gekochten Spargel in Stücke schneiden und mit dem Kochschinken und den gehackten Eiern in eine große Schüssel geben.
  5. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  6. Kalt servieren.

Notes

Ideal als Beilage zu festlichen Gerichten oder als leichte Hauptspeise. Kann gut aufbewahrt werden, wenn das Dressing separat hinzugefügt wird.