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Spargelcremesuppe

Eine cremige und reichhaltige Suppe aus frischem Spargel, perfekt für frühlingshafte Mahlzeiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Spargel, frisch Wähle frischen, festen Spargel.
  • 1 st Zwiebel, klein
  • 30 g Butter Zum Anbraten
  • 1 l Gemüsebrühe Kann auch mit Wasser ersetzt werden.
  • 200 ml Sahne Verwende frische Sahne für den besten Geschmack.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Spargel schälen und die Schalen in einem Topf mit Wasser kochen, um die Brühe herzustellen.
  2. Zwiebel in Butter anschwitzen.
Kochen
  1. Spargelstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
  3. Brühe abseihen und wieder in den Topf geben.
  4. Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Suppe heiß servieren.

Notes

Serviere die Suppe idealerweise garniert mit einem Spritzer Sahne oder frischen Kräutern und frisch gebackenem Brot.