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Spargelauflauf mit Käsekruste

Ein köstlicher und einfacher Spargelauflauf mit einer goldbraunen Käsekruste, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Spargel Grün oder weiß
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) Für die Käsekruste
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Für die Füllung
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 EL Butter Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Frisch gerieben, nach Geschmack
  • Paniermehl Optional für die Kruste

Method
 

Vorbereitung
  1. Spargel schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  3. Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig braten.
  4. Spargelstücke hinzufügen und kurz anbraten (4-5 Minuten).
  5. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren.
  6. Die Spargel-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
  7. Den geriebenen Käse und optional Paniermehl darüber streuen.
Backen
  1. Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  2. Den Auflauf herausnehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern, einem Salat oder Brot serviert werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.