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Spargel-Cordon-Bleu aus der Pfanne

Ein köstliches Frühlingsgericht mit zartem Spargel, Schinken und Käse, umhüllt von einer knusprigen Panade. Ideal für Familie und Freunde.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Frühstück, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Spargel Frischer, fester Spargel
  • 200 g Schinken Dünn geschnitten
  • 150 g Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 Stück Eier Zum Panieren
  • 100 g Paniermehl
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 200 ml Öl Zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  2. Den Spargel in einer Pfanne mit Wasser kochen, bis er zart ist.
Füllung
  1. Den Schinken und Käse auf zwei Spargelstangen legen und einwickeln.
  2. In einer Schüssel die Eier schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
  1. Die Röllchen erst in Mehl, dann in dem Eiermix und schließlich im Paniermehl wenden.
Braten
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von beiden Seiten goldbraun braten.
  2. Warm servieren.

Notes

Der Spargel-Cordon-Bleu eignet sich hervorragend für jeden Anlass und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie z.B. einem Salat oder Salzkartoffeln. Für mehr Geschmack kann ein Kräuterdip gereicht werden.