Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser al dente.

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese für etwa 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind.

Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz wilt werden, dies dauert nur wenige Minuten.

Fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie alles gut um. Ein wenig von dem Nudelwasser kann helfen, die Sauce cremiger zu machen.

Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu perfektionieren.

Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen, damit die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Servieren Sie die Spaghetti heiß und garnieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.