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Spaghetti Carbonara

Ein einfaches und originales Rezept für Spaghetti Carbonara, das mit einer cremigen Eiersauce und knusprigem Speck zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Spaghetti
  • 150 g Bacon (Guanciale oder Pancetta)
  • 4 Eigelb
  • 70 g Pecorino-Käse (oder Parmesan)
Würze
  • Salz Für das Nudelwasser und zum Würzen
  • Pfeffer Frisch gemahlen zum Garnieren
  • 1 Teelöffel Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Bring die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
  2. Gib die Eigelbe in eine Schüssel und reibe den Käse hinein. Verquirle beides und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Kochen
  1. Brate den Speck mit der Butter in einer Pfanne, bis er knusprig ist.
  2. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne mit dem Speck. Die Spaghetti sollen noch tropfen.
  3. Füge die Eimischung hinzu und rühre alles gut um.
  4. Füge nach und nach etwas Nudelwasser hinzu, bis die Konsistenz cremig ist.
  5. Garnieren mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Notes

Serviere die Carbonara heiß und frisch. Für mehr Geschmack frisch gehackte Kräuter oder eine zusätzliche Käseschicht hinzufügen. Ein leichter grüner Salat ist eine gute Beilage.