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Spaghetti Carbonara

Ein klassisches italienisches Gericht aus Spaghetti, knusprigem Pancetta und einer cremigen Sauce aus Eiern und Käse, das Erinnerungen und Freude am gemeinsamen Essen weckt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 500
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Spaghetti Nehmen Sie eine gute Marke für besten Geschmack.
  • 150 g Pancetta oder Speck Kann auch durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • 3 Eier Verwenden Sie frische oder pasteurisierte Eier.
  • 80 g frisch geriebener Pecorino oder Parmesan Hochwertiger Käse verbessert den Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Aroma.

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti al dente.
  2. Braten Sie die gewürfelte Pancetta in einer Pfanne knusprig an.
  3. Vermengen Sie die Eier mit Käse und Pfeffer in einer Schüssel.
  4. Gießen Sie die Nudeln ab, behalten Sie etwas Kochwasser und geben Sie sie sofort zur Pancetta.
  5. Rühren Sie den Ei-Käse-Mix unter und fügen Sie nach Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten.

Notizen

Serviervorschläge: Frisch gehackte Petersilie und ein Stück gutes Brot wie Ciabatta hinzufügen. Ein vollmundiger Weißwein passt gut dazu.