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Spaghetti aglio e olio und Peperoncino

Ein einfaches und köstliches Pasta-Gericht mit Spaghetti, Knoblauch, bestem Olivenöl und einer Prise Schärfe, perfekt für schnelle Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Nudeln
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Spaghetti
  • 6 Stück Knoblauchzehen In feine Scheiben schneiden.
  • 6 Esslöffel frische Petersilie, gehackt Für die Garnitur.
  • 120 ml Olivenöl, beste Qualität, extra vergine Hochwertiges Öl ist entscheidend.
  • 3 Stück rote Peperoncini Halbieren und entkernen oder nach Geschmack verwenden.
  • Meersalz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Frisch gemahlen, nach Geschmack.
  • Parmesan, optional Zum Servieren, frisch gerieben.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Die Peperoncini halbieren, die Samen entfernen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Petersilie fein hacken.
  4. Die Spaghetti nach Packungsanweisung 8 bis 9 Minuten al dente kochen, dann abgießen und zurück in den Topf geben, damit sie etwas feucht bleiben.
  5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch, die gehackten Peperoncini und die Petersilie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
  6. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
  7. Das Knoblauchöl mit den feuchten Spaghetti im Topf vermengen.
  8. Mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  9. Die Pasta aglio e olio auf vier Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Notes

Das Gericht kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Olivenöl verwenden, um die Spaghetti saftig zu halten.