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Soßenvariationen

Eine Auswahl köstlicher Soßenvariationen, die einfache Gerichte in Gourmet-Erlebnisse verwandeln.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 portionen
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kräutersauce
  • 1 Bund Petersilie Frisch gewaschen und gehackt
  • 1 Bund Schnittlauch Frisch gewaschen und gehackt
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 TL Zitronensaft Für Frische im Geschmack
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken
Für die Käsesauce
  • 150 g Gouda Gerieben oder gewürfelt
  • 1 EL Butter Zum Anbraten
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Mehl Zum Eindicken der Soße
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken
Für die Tomatensoße
  • 300 g Tomaten Frisch, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 TL Oregano Getrocknet
Für die Knoblauchsoße
  • 200 g Joghurt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder gepresst
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken
  • 1 Bund Petersilie Fein gehackt
Für die Currysauce
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Currypulver Frisch geröstet
  • 1 TL Honig Für die Süße
  • 1 EL Butter Zum Anbraten
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken
Für die Meerrettichsoße
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Meerrettich Gerieben oder frisch
  • 1 EL Butter Zum Anbraten
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken

Method
 

Kräutersauce
  1. Waschen Sie die Petersilie und den Schnittlauch gründlich und hacken Sie sie fein.
  2. Verrühren Sie die Crème fraîche mit dem Zitronensaft und heben Sie die gehackten Kräuter unter.
  3. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie die Sauce kurz in den Kühlschrank.
Käse Soße
  1. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf.
  2. Rühren Sie das Mehl ein und schwitzen es kurz an.
  3. Geben Sie langsam die Milch dazu und rühren Sie, damit keine Klumpen entstehen.
  4. Fügen Sie den Gouda hinzu und rühren Sie, bis die Sauce cremig ist.
  5. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Tomatensoße
  1. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie Zwiebel und Knoblauch kurz an.
  3. Schneiden Sie die Tomaten klein und fügen Sie sie hinzu, gefolgt von Oregano.
  4. Lassen Sie die Mischung köcheln und pürieren Sie die Soße anschließend.
Knoblauchsoße
  1. Hacke oder presse die Knoblauchzehen sehr fein.
  2. Vermengen Sie den Joghurt und den Zitronensaft in einer Schüssel.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzu und würzen Sie mit einer Prise Salz.
  4. Lassen Sie die Soße gut durchziehen.
Currysauce
  1. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rösten Sie das Currypulver darin an.
  2. Geben Sie Sahne und Honig hinzu und rühren Sie ständig.
  3. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln und mit Salz abschmecken.
Meerrettichsoße
  1. Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie Sahne und Gemüsebrühe hinzu.
  2. Rühren Sie den Meerrettich ein und erhitzen Sie ihn kurz, ohne die Soße zu stark zu kochen.
  3. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Notes

Die Soßenvariationen sind einfach zuzubereiten und können kreativ kombiniert werden. Lagern Sie die Soßen in luftdichten Behältern für beste Frische.