In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Eier, Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.

Gründlich kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig in lange Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.

Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten).

Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Mit geschmolzener Butter übergießen und mit frischen Kräutern garnieren.