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Soljanka

Eine herzhafte russische Suppe, perfekt für kalte Tage. Ihr köstlicher, würziger Geschmack vereint Familien und Freunde am Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portions
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Russisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Würste
  • 2 pieces Zwiebeln fien gewürfelt
  • 2 pieces rote Paprikaschoten in kleine Stücke geschnitten
  • 1 piece Fleischwurst klein geschnitten
  • 300 g Wiener Würstchen oder Mettenden in Scheiben geschnitten
Basiszutaten
  • 1 jar Gewürzgurken (ca. 190 g) in Scheiben geschnitten
  • 1 can Erbsen mit Möhren (ca. 800 g) abgetropft
  • 500 g gemischtes Gulasch gut abgespült und trocken getupft
  • 4 tablespoons Rapsöl zum Anbraten
  • 1 can passierte Tomaten (ca. 800 g)
  • 1 bottle Ketchup (ca. 400 g)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
  2. Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Fleischwurst klein schneiden.
  4. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
  5. Erbsen mit Möhren abtropfen lassen.
  6. Gulasch gründlich abspülen und trocken tupfen.
Kochen
  1. In einem großen Bräter Rapsöl erhitzen und das Gulasch scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
  2. Fleischwurst und Zwiebeln hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Passierte Tomaten, gewürfelte Paprika, geschnittene Gurken, Erbsen-Möhren-Mix und Ketchup in den Bräter geben.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
  5. Soljanka bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Wiener Würstchen hinzufügen.
Servieren
  1. Die Soljanka heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette.

Notes

Variationen sind möglich: Vegetarische Soljanka, Fisch-Soljanka oder schärfere Varianten können leicht zubereitet werden.