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Soljanka

Eine herzhafte russische Suppe mit einer bunten Kombination aus Zutaten, die Erinnerungen an gemütliche Familientreffen weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Osteuropäisch, Russisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 pieces Zwiebeln
  • 2 pieces rote Paprikaschoten
  • 1 piece Fleischwurst
  • 300 g Wiener Würstchen oder Mettenden
  • 1 jar Gewürzgurken (ca. 190 g)
  • 1 can Erbsen mit Möhren (ca. 800 g)
  • 500 g gemischtes Gulasch
  • 4 EL Rapsöl

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln und Paprika klein schneiden.
  2. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
  3. Paprika und Fleischwurst hinzufügen und einige Minuten mit braten.
  4. Die Wiener Würstchen und das Gulasch dazu geben und kurz anbraten.
  5. Gewürzgurken kleinschneiden und mit den Erbsen und Möhren in den Topf geben.
  6. Alles mit ausreichend Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
  7. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Soljanka kann mit frisch gebackenem Brot, saurer Sahne und frischen Kräutern serviert werden. Sie lässt sich gut aufbewahren und schmeckt oft besser, wenn sie aufgewärmt wird.