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So cremig… das sieht schon nach Genuss aus

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Reis, Kokosmilch und frischem Gemüse, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basiszutaten
  • 200 g Reis (bevorzugt Basmati oder Jasminreis) Gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
  • 400 ml Gemüsebrühe Achte darauf, dass sie glutenfrei ist, falls nötig.
  • 200 ml Kokosmilch Verwende eine cremige, hochwertige Kokosmilch.
  • 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl) Für das Anbraten der Zwiebel.
Gemüse
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
Gewürze
  • 1 TL Currypulver Oder mehr je nach Geschmack.
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 1/2 TL Pfeffer Nach Geschmack.
Garnitur
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren Für die Präsentation.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
Anbraten
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
  2. Paprika und Zucchini in den Topf geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weich wird.
Kochen
  1. Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
  2. Reis unter das Gemüse mischen und kurz mitbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  4. Deckel auf den Topf legen und alles für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

Notes

Das Rezept kann nach Belieben angepasst werden – mehr Gemüse, weniger Reis oder eine extra Portion Schärfe. Ideal zu servieren mit frischen Gemüsesticks oder einem Spritzer Zitrone.