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Skyr-Brötchen

Fluffige, gesunde Brötchen aus Skyr und Dinkelmehl – perfekt für ein entspanntes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 9 Brötchen
Course: Frühstück, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 350 g Skyr (Natur, fettarm) Achten Sie darauf, dass der Skyr Zimmertemperatur hat.
  • 300 g Dinkelmehl Für mehr Nährstoffe verwenden.
  • 2 Stück Eier Frische Eier verwenden.
  • 3 EL Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Backpulver Sorgt für luftige Brötchen.
  • 1 Prise Salz Intensiviert den Geschmack.
  • Toppings nach Wahl (Sesam, Mohn, Kürbiskerne) Nach Belieben variieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vereinen: Erster Schritt ist der Skyr, gefolgt von Eier und Milch.
  2. Gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Dinkelmehl, Backpulver und Salz sieben und hinzufügen.
  4. Alles gut vermischen, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in 9 gleich große Portionen aufteilen.
  6. Die Portionen zu kleinen Brötchen formen und nach Wunsch mit Toppings bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Brötchen herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann genießen.

Notes

Die Brötchen können bei Raumtemperatur für 3 Tage aufbewahrt oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach aufbacken.