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Sizilianische Mafalde

Traditionelle sizilianische Nudeln, die an die Kindheit erinnern und mit leckeren Beilagen serviert werden können.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 3 minutes
Total Time 2 hours 3 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Nudeln
Cuisine: Italienisch, Sizilianisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g farina di semola Hochwertiger Hartweizengrieß
  • 300 ml acqua tiepida Wasser sollte lauwarm sein
  • 10 g lievito di birra Frische Hefe
  • 10 g sale Für den Teig
  • 2 cucchiai olio d'oliva Olivenöl für Geschmeidigkeit

Method
 

Teigzubereitung
  1. Hefe im warmen Wasser auflösen.
  2. Mehl mit Salz vermengen.
  3. Hefe-Wasser-Mischung zum Mehl geben und gut verrühren.
  4. Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  5. Teig für 2 Stunden ruhen lassen.
Nudeln formen und kochen
  1. Kleine Portionen des Teigs zu Streifen formen.
  2. In kochendem Wasser 2-3 Minuten garen.
  3. Abgießen und servieren.

Notes

Die Mafalde können mit Panelle, Wurstwaren oder geröstetem Gemüse serviert werden. Auch als süßes Dessert mit Zucker und Zimt genießbar.