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Senf-Schichtbraten in cremiger Soße

Ein herzhaftes Familiengericht aus zartem Schichtfleisch in einer cremigen Senfsoße, perfekt für kalte Herbstabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Schichtfleisch (Schweinebraten) Besonders zart und saftig
  • 2 pieces Zwiebeln, grob geschnitten
  • 4 pieces Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 EL grobkörniger Senf Verleiht dem Gericht eine besondere Würze
  • 500 ml Gemüsebrühe Zum Ablöschen
  • 200 ml Sahne Für eine cremige Konsistenz

Method
 

Zubereitung
  1. Das Schichtfleisch in einem großen Topf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Den Senf einrühren und alles gut vermengen.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
  5. Die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
  6. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren und alles gut vermischen.
  7. Mit Beilagen nach Wahl servieren.

Notes

Die Aromen entfalten sich beim Schmoren besonders gut. Das Gericht kann für ein festliches Essen oder ein gemütliches Dinner zubereitet werden.