Waschen Sie den Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.

Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf und fügen Sie 500 ml Wasser sowie Salz hinzu.

Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, um den Reis sanft garren zu lassen.

Erhitzen Sie das Öl oder Ghee in einer Pfanne, fügen Sie die Senfkörner und Kurkuma hinzu und rösten Sie dies kurz an, bis sie duften.

Geben Sie den Zitronensaft und den Abrieb dazu und vermischen Sie alles gut.

Sobald der Reis gar ist, heben Sie ihn unter die Mischung und garnieren Sie das Ganze mit den gerösteten Nüssen.

Schmelzen Sie die Butter in einer tiefen Pfanne und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu.

Lassen Sie den Knoblauch weich werden und leicht glasig braten.

Fügen Sie dann den Langkornreis hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er leicht transparent ist.

Gießen Sie nach 2-3 Minuten die Brühe dazu und decken Sie die Pfanne ab.

Lassen Sie den Reis für 15-20 Minuten köcheln, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

Heben Sie die frische Petersilie unter und schmecken Sie das Gericht mit Pfeffer ab.

Dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie den ungekochten Rohreis dazu und braten ihn kurz mit an.

Fügen Sie die gehackten Tomaten, Brühe, Gewürze und das geschnittene Gemüse hinzu.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.

Weichen Sie den Reis 20 Minuten lang in Wasser ein und gießen Sie ihn danach gut ab.

Erhitzen Sie Ghee oder Öl in einer Pfanne und rösten Sie die Kreuzkümmelsamen zusammen mit dem Lorbeerblatt an, bis sie duften.

Geben Sie den Reis hinein und braten ihn kurz an.

Fügen Sie Wasser und Salz hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang garen.

Marinieren Sie die Hähnchenbrust in einer Mischung aus Naturjoghurt, gehacktem Knoblauch und Biryani-Gewürz.

Braten Sie die Zwiebeln in Öl dunkelbraun und legen die Hälfte für die Garnitur beiseite.

Geben Sie das marinierte Hähnchen zur Pfanne und braten es kurz an.

Fügen Sie den ungekochenen Reis und Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann 20 Minuten lang zugedeckt garen.

Verquirlen Sie die Eier und braten sie als Rührei in der Pfanne kurz an.

Nehmen Sie das Rührei aus der Pfanne und geben Sie die Erbsen und Möhren hinein.

Braten Sie das Gemüse leicht an, bevor Sie den gekochten Reis und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Rühren Sie alles gut durch und vermengen es mit dem Rührei und der Sojasauce.