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Schweinenackenbraten in Rotweinsauce

Ein saftiger Schweinenacken, langsam geschmort in einer aromatischen Rotweinsauce, ideal für besondere Anlässe und Feste.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 servings
Course: Festmahl, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1000 g Schweinenacken
  • 250 ml Rotwein Trockener Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon empfohlen.
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 2 Stück Zwiebeln In grobe Würfel schneiden.
  • 2 Stück Möhren In grobe Würfel schneiden.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Zwiebeln und Möhren in grobe Würfel schneiden.
  3. Schweinenacken mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten
  1. Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinenacken von allen Seiten anbraten.
  2. Zwiebeln und Möhren hinzufügen und kurz mitrösten.
Schmorphase
  1. Rotwein und Fleischbrühe langsam über das Fleisch gießen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
  2. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
  3. Ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
  4. Die Sauce pürieren, um eine samtige Textur zu erreichen.

Notes

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Kühlen Sie Reste in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren gut umrühren.