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Schwedische Sommersuppe von Wichtel

Eine warme, nährende Suppe voller frischer Zutaten, wie zartem Lachs und Dill, die Erinnerungen weckt und den Gaumen erfreut.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Schwedisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Fett
  • 3 große Kartoffeln Schälen und in Würfel schneiden.
  • 1 Stück Lauch In feine Ringe schneiden.
  • 2 Esslöffel Butter Zum Anbraten.
Flüssigkeit
  • 0.75 Liter Gemüsebrühe Für die Suppe.
  • 100 ml Sahne Zum Verfeinern.
Hauptzutat
  • 200 g Lachsfilet In mundgerechte Würfel schneiden.
Gewürze
  • 3 Esslöffel gehackter Dill Für die Garnitur und den Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
  2. Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Ringe.
Anbraten
  1. Braten Sie die Kartoffeln und den Lauch leicht in der geschmolzenen Butter an.
Kochen
  1. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten kochen.
  2. OPTIONAL: Pürieren Sie die Suppe leicht mit einem Stabmixer.
  3. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Würfel und geben Sie ihn in die Suppe.
  4. Lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.
Servieren
  1. Verfeinern Sie die Suppe mit Sahne und bestreuen Sie sie mit Dill.
  2. Heiß servieren.

Notes

Die Suppe kann leicht abgewandelt werden, um persönliche Vorzüge zu berücksichtigen. Für eine vegetarische Option einfach den Lachs weglassen und stattdessen Tofu verwenden.