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Schwedische Sommarsuppe

Eine köstliche, cremige Suppe mit Kartoffeln, Lauch und Lachs, die den Geschmack des schwedischen Sommertages einfängt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course, Soup
Cuisine: Swedish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 3 large Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 stick Lauch in Ringe geschnitten
Flüssigkeiten
  • 0.75 liters Gemüsebrühe unsere Basis für die Suppe
  • 100 ml Sahne für die cremige Konsistenz
Fett
  • 2 tablespoons Butter zum Anbraten der Zutaten
Protein
  • 200 grams Lachsfilet in mundgerechte Würfel geschnitten
Gewürze
  • 3 tablespoons gehackter Dill für das Aroma und die Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in Würfel.
  2. Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Ringe.
Kochen
  1. Braten Sie die Kartoffeln und den Lauch leicht in geschmolzener Butter an.
  2. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten kochen.
  3. Optional: Pürieren Sie die Mischung leicht mit einem Stabmixer.
  4. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Würfel und fügen Sie ihn der Suppe hinzu.
  5. Lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Verfeinern Sie die Suppe mit Sahne und bestreuen Sie sie mit Dill.

Notes

Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Salat als Beilage.