Go Back

Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein traditioneller deutscher Kuchen mit schokoladenem Biskuit, frisch geschlagenem Rahm und Kirschen, der die Herzen und Geschmäcker vieler anspricht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 6 pieces Eier, getrennt Frisch und in Zimmertemperatur
  • 250 g Zucker Zum Schlagen der Eiweiße
  • 6 tablespoons heißes Wasser
  • 200 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 100 g Kakaopulver Für den schokoladigen Geschmack
  • 1 teaspoon Backpulver
Für die Füllung und Dekoration
  • 400 g Sahne Gut gekühlt für das Schlagobers
  • 400 g Kirschen Abgetropft, Saft aufgefangen
  • to taste Kirschwasser Nach Geschmack in die Sahne geben
  • to taste Schokoladenspäne Für die Dekoration

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor.
  2. Schlage die Eiweiße steif und füge nach und nach den Zucker hinzu.
  3. Rühre die Eigelbe und das heiße Wasser unter.
  4. Mische die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver) und hebe sie vorsichtig unter.
Biskuit backen
  1. Fülle den Biskuitteig in eine gefettete Springform und backe ihn für 25-30 Minuten.
  2. Lass den Biskuitboden auf einem Gitter auskühlen und schneide ihn einmal durch.
Füllung und Dekoration
  1. Lass die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf.
  2. Schlage die Sahne steif und mische etwas Kirschwasser unter.
  3. Lege den ersten Biskuitboden auf einen Servierteller, belege ihn mit Kirschen und Sahne, und lege dann den zweiten Boden darauf.
  4. Verteile die restliche Sahne obendrauf und garniere die Torte mit Schokoladenspänen.

Notes

Die Torte kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf keinen Fall einfrieren, da die Konsistenz der Sahne darunter leidet.