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Schwarzwälder Jägersauce

Eine herzhaft-cremige Sauce, die Tradition und Gemütlichkeit in jedem Bissen vereint. Ideal zu Fleisch, Kloßen oder Nudeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Champignons Frisch, fest und saftig.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 150 g Speckwürfel Gibt der Sauce eine rauchige Note.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Textur.
  • 200 ml Brühe Idealerweise selbst gemacht.
  • 1 EL Butter oder Öl Zum Anbraten der Zwiebel und des Specks.
  • 1 TL Senf Für den zusätzlichen Geschmack.
  • Salz & Pfeffer Zum Abschmecken.
  • Petersilie Frisch, zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Speck in Butter anbraten.
  3. Pilze hinzufügen und kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  4. Mit Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
  5. Sahne und Senf einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  7. Heiß servieren und genießen.

Notes

Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Bei Bedarf kann sie in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe wieder erhitzt werden, um die Konsistenz zu verbessern. Serviere sie immer heiß.