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Schwarzwälder Jägersauce

Eine köstliche, cremige Sauce, die sich perfekt für Fleischgerichte eignet und die Aromen des Schwarzwaldes in deine Küche bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Champignons Frisch und gut angebracht
  • 2 Stück Zwiebeln Fein gehackt
  • 400 ml Brühe Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark Für mehr Geschmack
  • 2 EL Butter Für mehr Cremigkeit
  • 1 EL Öl Zum Anbraten
  • 1 TL Thymian Frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Petersilie zum Garnieren Frisch, zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Champignons und Zwiebeln fein hacken.
  2. In einem großen Topf Öl und Butter erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten.
  3. Die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  5. Mit Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Sahne und Thymian hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Schwarzwälder Jägersauce kann mit verschiedenen Gerichten kombiniert werden und ist auch vegetarisch möglich, wenn Gemüsebrühe verwendet wird.