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Schwarzwälder Jägersauce

Eine herzhafte und aromatische Sauce aus dem Schwarzwald mit Schinkenspeck und Champignons, ideal als Begleitung zu Fleischgerichten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 140 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck) Für den besten Geschmack den traditionellen Schwarzwälder Schinkenspeck verwenden.
  • 250 g Champignons Frische und feste Champignons verwenden.
  • 2 EL Tomatenketchup oder Tomatenmark Beide Varianten können verwendet werden, je nach gewünschter Süße.

Method
 

Vorbereitung
  1. Champignons in feine Scheiben schneiden, um gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
  2. Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.
Kochen
  1. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und den Schinkenspeck knusprig braten.
  2. Champignons hinzufügen und mit dem Schinkenspeck braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Tomatenketchup oder Tomatenmark hinzugeben und gut vermischen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
  1. Warm servieren, ideal zu Schnitzel, Rinderfilet oder vegetarischen Gerichten.

Notes

Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.