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Schwarzwälder Jägersauce

Eine cremige und würzige Jägersauce mit Champignons und Speck, perfekt zu Fleischgerichten oder als vegetarische Variante.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Sauce
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Champignons Frisch und fest.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 150 g Speckwürfel Knusprig anbraten.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 200 ml Brühe Zum Ablöschen.
  • 1 EL Butter oder Öl Für das Anbraten.
  • 1 TL Senf Für die würzige Note.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • Petersilie Frisch, zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Speck in Butter anbraten.
  3. Pilze hinzufügen und kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  4. Mit Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
  5. Sahne und Senf einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  7. Heiß servieren und genießen.

Notizen

Die Sauce passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Rinderbraten und kann auch mit Spätzle serviert werden.