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Schwarzwälder Hackrouladen

Saftige Hackrouladen aus gemischtem Fleisch, umhüllt von Schinken und einer cremigen Sahnesauce, perfekt für ein herzhaftes Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Herzhaft
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Hackrouladen
  • 650 g gemischtes Hackfleisch Frisch und gut durchmischt
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) Vor dem Hinzufügen leicht anbraten für besseren Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 2 EL Senf Für den besonderen Geschmack
  • 6–8 Scheiben Schinken Zum Wickeln der Röllchen
  • 1 Stück Ei Bindemittel
  • 2 EL Semmelbrösel Bindemittel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 1 EL Öl oder Butter Zum Anbraten
  • optional: Petersilie zum Bestreuen

Method
 

Zubereitung der Hackrouladen
  1. Das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gut vermengen.
  2. Die Mischung in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle formen.
  3. Jede Rolle mit Senf bestreichen und mit ein bis zwei Scheiben Schinken einwickeln.
  4. In einer Edelstahlpfanne Öl oder Butter erhitzen und die Hackrouladen rundum kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Brühe und Sahne darüber gießen, die Hitze reduzieren und alles für etwa 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach einer kurzen Ruhezeit servieren.

Notes

Die Hackrouladen sind schnell zubereitet und bringen die Aromen des Schwarzwalds direkt auf den Tisch. Ideal für ein Familienessen an einem kalten Abend.