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Schwarzälder Hackrouladen

Herzhafte Hackrouladen gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Rind- und Schweinehack, Schinken und Gewürzen, umhüllt von knusprigem Blätterteig oder Speck.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleischfüllung
  • 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt)
  • 200 g Schinken (fein gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Kann vorab leicht angebraten werden
  • 1 Stück Ei
  • 100 g Paniermehl
  • 100 ml Brühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Senf
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Umhüllung
  • nach Bedarf Bäckerli (Blätterteig oder Bauchspeck zum Einwickeln) Beide Varianten können verwendet werden
Garnierung
  • nach Geschmack Petersilie Für die Garnierung

Method
 

Zubereitung der Mischung
  1. Hackfleisch, Schinken, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Brühe und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Formen der Rouladen
  1. Aus der Mischung kleine Rollen formen und in Blätterteig oder mit Speck umwickeln.
Anbraten
  1. Die Rouladen in einer Pfanne mit Öl rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
Garen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten fertig garen.
Servieren
  1. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Hackrouladen können mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse serviert werden. Ideal für Familienfeiern und festliche Anlässe. Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.