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Schupfnudeln mit Gemüse

Ein einfaches und herzhaftes Gericht, das klassische deutsche Hausmannskost mit buntem, gefrorenem Gemüse vereint, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Schupfnudeln (aus der Kühlabteilung)
  • 400 g gefrorenes Suppengemüse Eine bunte Mischung aus Karotten, Erbsen, Paprika und Brokkoli
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Creme Fraiche Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 1 EL gehackte Petersilie Zum Garnieren
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale Für Geschmack und Frische
  • 1 EL Olivenöl Zum Braten der Schupfnudeln

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  2. Brate die Schupfnudeln 5 Minuten lang, dabei regelmäßig umrühren.
  3. Füge das gefrorene Gemüse hinzu und brate es weitere 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren.
  4. Vermische die Creme Fraiche mit der Gemüsebrühe und der geriebenen Zitronenschale.
  5. Gieße die Mischung über die Schupfnudeln und das Gemüse in der Pfanne.
  6. Lasse alles 2 bis 3 Minuten köcheln, bis alles gut durchwärmt ist.
  7. Bestreue das Gericht zuletzt mit der gehackten Petersilie.

Notes

Die Schupfnudeln sind auch lecker als Beilage zu diversen Fleisch- oder Fischgerichten. Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden oder eingefroren werden.