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Schokoladenkekse

Frisch gebackene Schokoladenkekse, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen erfreuen. Ein einfaches Rezept für köstliche Kekse mit zartbitteren Schokoladenstückchen.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 18 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 110 g Butter, geschmolzen Butter sollte leicht abgekühlt sein.
  • 100 g Rohrzucker Bringt eine Karamellnote.
  • 50 g Kokosblütenzucker Fügt einen milden, karamellartigen Geschmack hinzu.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Stück Bio-Ei, Größe M Das Ei sollte Zimmertemperatur haben.
  • 150 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz Verstärkt die Aromen.
  • 1/4 Teelöffel Zimt Verleiht den Keksen eine warme Note.
  • 150 g Zartbitter-Schokoladenstückchen Hochwertige Schokolade verwenden.

Method
 

Zubereitung
  1. Butter in eine große Schüssel geben und mit Rohr- und Kokosblütenzucker sowie Vanilleextrakt cremig schlagen.
  2. Das Ei einrühren, bis es gut vermengt ist.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Nur kurz umrühren, bis alles vermengt ist.
  4. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  5. Teig mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  6. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  7. Backblech mit Backpapier auslegen und Löffelportionen des Teigs zu Kugeln formen.
  8. Kekse mit Abstand auf das Backblech legen und 12–15 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.
  9. Nach dem Backen Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Notes

Die Kekse sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und können auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.