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Schnitzelpfanne mit Schmandsoße

Ein herzhaftes Familiengericht, das zartes Fleisch, frisches Gemüse und eine cremige Sauce kombiniert und jeden Teller zu einem Festmahl verwandelt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 4 Stück Schnitzel (Schwein oder Hähnchen) Gewählt nach Vorliebe
  • 2 Stangen Lauch In feine Ringe schneiden
  • 200 g geriebener Käse Für das Topping
  • 2 EL Öl Zum Anbraten
Für die Soße
  • 200 g Schmand Für die cremige Basis
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Klein gewürfelt
Gewürze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
Optional
  • Knoblauch
  • Chili
  • frische Kräuter

Method
 

Schnitzel vorbereiten
  1. Die Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. In etwas Öl kurz scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Gemüse schneiden
  1. Lauch in feine Ringe schneiden und die Zwiebel klein würfeln.
Cremige Soße machen
  1. Schmand, Sahne und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauch abschmecken.
Alles in die Form geben
  1. Zuerst die Fleischstücke in eine Auflaufform geben, dann Lauch und Zwiebeln darüber verteilen.
  2. Die Schmandsoße gleichmäßig darüber gießen und großzügig mit Käse bestreuen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Notes

Die Schnitzelpfanne bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch. Reste sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Aufwärmen kann im Ofen bei 160 °C für ca. 20 Minuten erfolgen.