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Schnitzelpfanne in Jägersauce

Ein herzhaftes Gericht mit saftigen Schweineschnitzeln in einer cremigen Jägersauce, perfekt für gemütliche Abende mit der Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgang
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 4–6 Stück Schweineschnitzel Achten Sie auf frische, qualitativ hochwertige Schnitzel.
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Für die Würzung der Schnitzel.
  • 2 EL Öl oder Butter Zum Anbraten der Schnitzel.
Für die Jägersauce
  • 250 g Champignons, in Scheiben Für den herzhaften Geschmack.
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Für die Aromatisierung der Sauce.
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 200 ml Sahne Macht die Sauce cremig.
  • 200 ml Fleischbrühe Für die Basis der Sauce.
  • 1–2 EL Tomatenmark (optional) Für kräftigere Farbe.
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Senf (optional) Für mehr Tiefe in der Sauce.
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) Für die Krönung der Schnitzel.
  • nach Belieben Petersilie zum Bestreuen (optional) Für die garnierung.

Method
 

Schnitzel vorbereiten
  1. Tupfen Sie die Schweineschnitzel mit einem Küchentuch trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Anbraten
  1. In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Schnitzel hineingehen und von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  3. Die Schnitzel danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Jägersauce zubereiten
  1. Im verbliebenen Bratfett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.
  2. Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und kräftig anbraten.
  3. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
Sauce vollenden
  1. Die Sahne und die Fleischbrühe in die Pfanne gießen und alles gut umrühren.
  2. Paprikapulver und optional Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Schnitzel schmoren
  1. Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, sodass sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
  2. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Käse schmelzen
  1. Den geriebenen Käse über die Schnitzel streuen und die Pfanne abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
  1. Die Schnitzel heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Schnitzelpfanne in Jägersauce ist ein vielseitiges Gericht, das sich je nach Vorlieben anpassen lässt und mit verschiedenen Beilagen serviert werden kann.